Historie whisky

Mnoho lidí si myslí, že whisky je stará několik tisíc let. Ovšem je poněkud mladší. Přesněji řečeno, první zmínky o tomto alkoholickém nápoji pochází z 15. století. V této době si ji poprvé písemně objednal skotský král Jakub IV. První výrobny whisky jsou známi z klášterů. Tak jak třeba u nás mniši produkují pivo a víno, tak ve Skotsku se rozhodli pro něco ostřejšího. První zmínky o produkci whisky jsou ze skotského městečka St. Andrews.

Jak vznikl název whisky?

Tento nápoj se v severním dialektu Velké Británie označoval Uisige Beatha, neboli živá voda. Později došlo ke zkrácení na Usqua a nakonec vyšel znělý název whisky.

Whisky nebo whiskey?

Obvykle záleží na místním rozhodnutí, který název je používán. Obecně se však dá říct, že produkce ze Skotska je označovaná jako whisky a ta z Irska nese název whiskey. Nicméně destiláty, které se vyrábějí v USA a Kanadě mohou nést oba dva názvy. Takže opravdu záleží pouze a jenom na výrobci, které označení mu zní lépe.

Co praví legenda?

Nejznámější legendou je ta, která hovoří o sv. Patrikovi. Ten podle všeho přišel do země, vypudil ďábla a naučil místní Iry destilovat životadárný nápoj z ječmene. Což se mělo odehrát ve 12. století. Ale jak říkají Skoti – pokud whisky vymysleli Irové, tak teprve my jsme jí dali tu pravou chuť.

První palírna whisky

Úplně první palírnou, která byla uznaná státem v roce 1824 se stala The Glenlivet. Ta mimo jiné funguje dodnes a je také velmi uznávanou. Bohužel od té doby musela výroba whisky urazit ještě daleký kus cesty, aby se mohla volně prodávat, tak jak je tomu dnes. Asi největší boje proti palírnám whisky vznikaly od vysokých církevních autorit. Což bylo v té době asi pochopitelné. Alkoholismus totiž přiváděl lidi k chudobě a velkým problémům. První základy k velké prosperitě tohoto nápoje vznikly ve Skotsku. Bylo to v roce 1923, kdy místní parlament zavedl zákon, jenž mnohým černým palírnám povolil legální prodej. Od té doby se stala místní whisky velmi vyhledávaným zbožím.